消費科学研究所
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「ＨＡＣＣＰ、見直ししませんか？」
衛生点検・HACCP
2022年11月11日
みなさんこんにちは、新米監査員Ｙです！
本日のテーマは「ＨＡＣＣＰ導入について」。
現在私は老舗の菓子メーカー様のＨＡＣＣＰ導入支援を担当しております。
▶「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理」
（https://www.shoukaken.co.jp/blog/000118/）
（2021年6月1日から原則として全ての食品等の事業者に
「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理」の実施が義務付けられました）
ただ今、危害要因分析の真っ最中。
みんなで意見を出し合い、時にはぶつかりあいながら（笑）進めています。
月に一度訪問しておりますが、回を重ねる度に、活発な意見が出るようになってきました。
導入支援をスタートしたコンサルティングの初日・・・。
私たちはまず「現場を知る事」から始めました。
「一緒に」現場に入って中を分析し、「一緒に」危害分析を行うことで、ＨＡＣＣＰとはどういうことかを知ってもらうことが、定着に繋がるからです。
書類上のＨＡＣＣＰにならない事が大切です。
こんなお悩みはありませんか？
ＨＡＣＣＰが定着しない、
ＨＡＣＣＰの導入が進まない・・。
会社内のメンバーだけでは解決が難しいと感じる場合は、積極的に外部のコンサルタントに相談してみるのも良いですよ。
ＨＡＣＣＰについて何も知らない、
資料も今までつくってこなかった、等の場合でも、ご心配は無用です。
是非、お気軽にご相談ください。
弊社では、現場の状況にあわせた支援をご提案いたします。
