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食品

2023年7月7日

食品ロスとは、「本来食べられるのに捨てられる食品」のことを言います。

食品ロスのうち、事業系が53％、家庭系が47％を占め、約半分は家庭からの廃棄になります。

日本の食品ロス量は、年間523万トンで、これは毎日10トントラック約1,433台分の食品が廃棄されている計算になります。（※農林水産省・環境省「令和3年度推計」）

また、これを国民1人当たりで計算すると、年間の食品ロス量は42㎏で、国民１人ひとりが毎日おにぎり1個分の食べ物を捨てていることになります。

食品ロスは放置すると、食べ物が無駄になってしまうというだけでなく、大量廃棄による環境の悪化や、世界的な人口増加による食料不足の問題にもつながるため、“ SDGs（持続可能な開発目標）”でも積極的に取り組まれている問題です。

そこで、消費科学研究所が取り組む“ SDGs”とは？！

SDGsは2030年を達成年限とし、 17 のゴール（目標）と169のターゲット（手段）から構成されています。そのうちの、

『目標12．持続可能な生産消費形態を確保する』　に重点を置いて、

目標12を構成する11のターゲットのうちの2つ、

2030年までに、小売・消費レベルにおける世界全体の１人当たりの食料の廃棄を半減させ、収穫後損失などの生産・サプライチェーンにおける食料の損失を減少させる。

2030年までに、廃棄物の発生防止、削減、再生利用及び再利用により、廃棄物の発生を大幅に削減する。

を食品関連事業者様が達成するためのお手伝いをいたします。

食品ロス削減のためには、設定した消費・賞味期限の見直しが重要になります。

昨今よく小売店舗で見かける「てまえどり」のＰＯＰ。

「てまえどり」とは、購入してすぐに食べる場合に、商品棚の手前にある商品等、販売期限の迫った商品を積極的に選ぶ購買行動のことを言います。

（環境省、消費者庁、農林水産省推奨）

また、飲食店においては、食べきれなかった料理をお客様の自己責任で持ち帰る「mottECO（もってこ）」の取り組みも推進されています。（環境省推奨）

売れ残りや食べ残しを減らすことでも、食品ロスの削減につながります。

消費科学研究所ではご要望に沿った検査を実施いたしますので、ぜひお気軽にご相談ください。

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